开学了,这12道下饭菜请收藏,孩子都爱吃


番茄土豆肥牛卷

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准备食材调料:肥牛卷 350克 / 番茄 200克 / 土豆 2个 / 番茄酱 60克 / 姜末 5克 / 蒜末 5克 / 蚝油 2勺 / 料酒 1勺 / 生抽 2勺 / 洋葱 半个 / 盐 适量 / 葱花 适量 / 黑胡椒碎 2克

第一步:土豆去皮洗净,先切厚片,再切成条状,最后切成土豆丁备用,洋葱切碎末备用。

第二步:西红柿同样去掉蒂头,切丁备用。

第三步:锅里烧开水,放入料酒,水烧开后下肥牛卷,烫至肥牛卷变色后捞起装碗里。

第四步:另起锅加油烧热,下姜蒜,洋葱末煸炒出香味,然后再下西红柿煸炒出红油,再下土豆翻炒均匀。

第五步:接着调入番茄酱,蚝油,淋入生抽,盖上盖子煮至土豆熟透。

第六步:最后开盖加入之前烫好的肥牛卷,调入适量盐和黑胡椒碎。

第七步:撒上适量葱花,加点香菜点缀下,更是香气扑鼻,可以盛碗里开吃咯。

红烧鱼

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准备食材调料:黄花鱼 一条 / 八角 2个 / 干辣椒 3个 / 胡椒粉 少许 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 葱段 15克 / 姜片 5克 / 蒜片 5克 / 葱姜 适量 / 葱花 适量 / 食盐 适量 / 老抽 1小勺 / 陈醋 1勺 / 白糖 1小勺 / 豆瓣酱 1勺 / 普通面粉 2大勺

第一步:黄鱼洗净去掉内脏,剪掉鱼鳍和鱼尾,在鱼的两面划上几刀以便入味。

第二步:在鱼身上倒料酒,撒上食盐,葱姜挤出汁水把鱼腌制片刻,然后把葱姜拿掉。

第三步:碗中加入面粉,让整条鱼均匀的沾满面粉,再抖去散乱的面粉。

第四步:起锅下宽油烧热,把鱼下锅,15秒内不要翻动。

第五步:待定型再翻至另一面炸至金黄,炸好后捞出沥油备用。

第六步:锅里留底油,下豆瓣酱炒出红油,下葱姜蒜和干辣椒炒出香味,再倒入适量清水。

第七步:接着调入食盐,生抽,老抽,胡椒粉,还有陈醋搅匀煮开。

第八步:煮开后再把炸好的鱼下锅煮透入味,一面煮得差不多了,再翻至另一面也煮透。

第九步:煮至汤汁浓稠时,调入白糖提味,最后撒上葱花,就可以出锅开吃啦。

蒸鸡蛋羹

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准备食材调料:鸡蛋 3个 / 纯净水 1碗 / 葱花 少许 / 香油 1勺 / 蒸鱼豉油 1勺 / 食盐 适量

第一步:将鸡蛋打入碗中,轻轻搅散成蛋液。

第二步:纯净水中加入食盐搅散至完全融化,再把盐水倒入蛋液中再次搅拌均匀。

第三步:准备好漏勺,把蛋液过滤到碗中,盖上保鲜膜封住。

第四步:再用牙签扎几个孔排气,以免食物膨胀,就可以准备上锅蒸了。

第五步:蒸锅提前蒸热,准备好的蛋液上锅蒸8分钟,时间到关火再焖2~5分钟后端出。

第六步:拿掉保鲜膜后,用小刀把蛋羹划成小块。

第七步:淋入蒸鱼豉油和香油,最后点缀上葱花,美味的蒸鸡蛋羹就可以开吃啦。

羊肚菌炒肉

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准备食材调料:干羊肚菌 50克 / 三层肉 400克 / 生抽 1勺 / 蚝油 1勺 / 小葱 2根 / 蒜 3瓣 / 姜 1个 / 青椒 3个 / 红椒 2个 / 食盐 适量

第一步:青椒洗净切小段,红椒洗净切小段,小葱切葱花,生姜切丁,蒜瓣切丁备用。

第二步:羊肚菌提前泡发,挤干水分,切成条状更容易入味,三层肉洗净切薄片备用。

第三步:起锅下少许油,下三层肉煸炒出多余的油脂,下姜蒜粒炒出香味。

第四步:倒入羊肚菌炒匀,再调入蚝油,生抽和食盐继续翻炒均匀。

第五步:倒入适量的清水盖上锅盖,焖煮3分钟左右。

第六步:时间到开盖加入青红椒碎和葱花迅速翻炒均匀,最后盛出装盘就可以开吃啦。

可乐鸡翅

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准备食材调料:鸡中翅 400克 / 可乐 350毫升 / 八角 2个 / 食盐 少许 / 葱花 少许 / 料酒 2勺 / 生抽 1勺 / 蚝油 1勺 / 老抽 半勺 / 姜片 5片

第一步:鸡翅两面划刀口以便入味,然后冷水下锅,倒入料酒去腥。

第二步:水开后煮5分钟左右撇去浮沫,捞出沥干水分放盘里。

第三步:热锅下适量油,下鸡翅煎至两面金黄。

第四步:接着下姜片,八角,调入生抽,老抽,蚝油翻炒均匀。

第五步:倒入可乐没过鸡翅,调入食盐,慢慢熬煮至浓稠状态。

第六步:闻着可乐鸡翅的香味,熬制浓稠后夹鸡翅装盘,最后撒上葱花,迫不及待开吃啦。

清蒸鲈鱼

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准备食材调料:鲈鱼 1只 / 葱白 1段 / 小葱 1段 / 生姜 1个 / 红辣椒 1个 / 蒸鱼豉油 适量

第一步:鲈鱼800克左右,洗净去掉内脏,再从鱼的背部中间两边切开。

第二步:大葱白切丝,葱绿也切丝泡水会自然卷起,生姜切丝,红辣椒去籽切丝待用。

第三步:蒸锅里烧开水,一定要把水烧沸才把鱼放下锅蒸。

第四步:蒸鱼前把切好的姜丝,葱白和红辣椒丝铺上,一起蒸3分钟即可把鱼出锅(蒸鱼的时长可以看鱼的大小,大一点的鱼最多也是大火蒸5分钟即可)

第五步:蒸好的鱼再铺上葱绿色,倒上蒸鱼豉油。

第六步:锅里放入适量油烧至稍微冒烟淋在鱼身上即可,一道简单的清蒸鲈鱼就做好了。

糖醋里脊

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准备食材调料:猪里脊300克 / 番茄酱60克 / 白糖35克 / 鸡蛋1个 / 食盐适量 / 胡椒粉1克 / 葱花适量 / 土豆淀粉2勺 / 水淀粉60毫升 / 普通面粉2勺 / 料酒1勺 / 白醋1勺 / 熟芝麻少许

第一步:猪里脊肉洗净切0.5厘米的厚片,再切成筷子大小的条状,切好后放入碗中。

第二步:调入食盐和胡椒粉,淋入料酒,拌匀后静置半小时入味。

第三步:碗中打入鸡蛋,加入2勺土豆淀粉和2勺普通面粉,倒入适量清水搅拌均匀。

第四步:搅匀成无颗粒的面糊状,再把腌制好的里脊肉均匀地裹上面糊备用。

第五步:锅里放宽油烧热,下入裹好面糊的里脊肉炸制定型。

第六步:肉下锅后15秒内不要去翻动,待定型后再用筷子轻轻地搅散开。

第七步:炸制表面呈金黄色后,捞起沥干油备用。

第八步:锅里留底油,下番茄酱,再倒入白醋和白糖,炒至白糖完全融化。

第九步:再倒入水淀粉,迅速炒散炒匀炒至浓稠。

第十步:在糖醋酱汁中倒入炸好的里脊肉,慢慢翻炒,让里脊肉均匀地裹上糖醋酱汁。

第十一步:起锅前撒上熟芝麻拌匀,装盘后再撒上葱花点缀,糖醋里脊就完成啦。

土豆丝炒肉

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准备食材调料:土豆 2个 / 青红椒丝 适量 / 食盐 适量 / 葱花 少许 / 蒜瓣 3个 / 猪瘦肉 150克 / 白糖 1克 / 香油 1勺 / 米醋 1勺 / 生抽 1勺

第一步:土豆提前去皮洗净,先切成薄片,再切成细丝。

第二步:切好后的土豆丝放进清水中洗去多余的淀粉,加入1勺米醋可以防止氧化变色。

第三步:蒜瓣切片,瘦肉洗干净切片,再切成肉丝备用。

第四步:起锅烧开水,调入少许盐,再加少许食用油,倒入沥干水的土豆丝烫1分钟捞出。

第五步:放入冷水中浸透,再捞出沥干水备用。

第六步:起锅热油,下肉丝炒散至变色,下入蒜片翻炒出香味。

第七步:接着下土豆丝和青红椒丝翻炒均匀,再调入食盐,生抽还有白糖迅速炒匀入味。

第八步:最后再调入香油提亮菜色,撒入葱花炒匀增香,就可以起锅装盘开吃啦。

腐乳空心菜

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准备食材调料:空心菜 500克 / 腐乳 30克 / 盐 适量 / 糖 3克 / 食用油 30毫升

第一步:空心菜摘干净洗干净,切小段。

第二步:热锅下油,放腐乳下锅炒散,放入糖和盐略炒。

第三步:下空心菜翻炒至熟即可盛出,超级简单特别美味非常可口的腐乳空心菜开吃咯。

油焖大虾

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准备食材调料:鲜虾 500克 / 番茄酱 30克 / 姜末 15克 / 胡椒粉 1克 / 食盐 适量 / 生抽 1勺 / 料酒 1勺 / 白糖 1小勺 / 葱花 少许 / 香油 少许 / 熟芝麻 少许

第一步:把鲜虾头上的尖刺剪掉,再剪掉虾脚和虾须,用牙签挑掉虾线。

第二步:起锅下适量油烧热,下鲜虾煎至两面金黄变色,再下姜末炒匀。

第三步:接着再倒入番茄酱,生抽和料酒,翻炒均匀。

第四步:再调入少许的食盐,撒上胡椒粉,调入1小勺白糖,再次翻炒均匀。

第五步:最后淋入香油提亮菜品色泽,出锅前撒上熟芝麻和葱花,就可以盛出装盘品尝啦。

番茄炖豆腐

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准备食材调料:番茄 2个 / 鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 生抽 一汤勺 / 蚝2汤勺 / 蒜瓣2瓣 / 芹菜 一棵 / 食用油 30毫升 / 盐 适量 / 豆腐 400克

第一步:蒜瓣去皮切成蒜米,芹菜洗净切碎,番茄切小块,豆腐切块。

第二步:豆腐下锅加一小勺盐煮开去掉豆腥味,中火煮2分钟。

第三步:煮好的豆腐捞起沥掉多余的水分备用。

第四步:起锅放油下锅烧热,油锅烧热后放入蒜蓉翻炒出香味。

第五步:将西红柿倒入已翻炒好的蒜蓉油锅中均匀炒出番茄汁。

第六步:放入豆腐下锅炖煮5到8分钟,然后放入蚝油,盐,再放入一小碟生抽。

第七步:最后再加入鸡精,烧开沸腾后再加开水大火炖煮5~6分钟。

第八步:煮至收汁,起锅前撒上芹菜碎,就可以捞起来开吃啦。

鸽子汤

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准备食材调料:乳鸽 2只 / 薏仁米 25克 / 姜片 5克 / 红枣 15克 / 食盐 适量 / 枸杞 少许 / 料酒 1勺 / 党参 2根

第一步:鸽子洗干净,用厨房剪刀剪成小块。建议一只鸽子剪成四块比较适合。

第二步:鸽子肉冷水下锅,焯水去掉血沫,放料酒和生姜去腥,水开后煮3分钟捞出备用。

第三步:鸽子肉放进炖锅里,放入5片姜片,加入党参、红枣和薏仁米。

第四步:加入适量清水没过食材,盖上锅盖中小火炖煮1个小时。

第五步:时间到开盖加入枸杞,调入适量食盐,搅匀就可以开始品尝鲜美的鸽子汤啦。

菊子物语

暑假结束了,孩子开学了,终于熬出头了,神兽要回笼了,太好了,非常理解老师的辛苦。所以特地给儿子准备了12道美食,儿子饱餐一顿,吃开心点,吃营养些,上学去吧你,好好学习,天天向上,吃饱认真听老师话哈,哈哈哈。

美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。

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